| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 黑鱼 | 克 | 599千卡 | 85千卡 | ||
| 豆芽 | 克 | 187千卡 | 101千卡 | ||
| 黄瓜 | 克 | 31千卡 | 16千卡 | ||
| 香菜 | 克 | 14千卡 | 24千卡 | ||
| 总量 | 1141克 | 香辣水煮鱼热量/卡路里831千卡 | |||
 热量831千卡,相当于拳击69分钟消耗的热量720 | |||||
1、原料总图
2、原料：2，豆芽半斤，黄瓜1根，香菜2根
3、原料：3，花椒10克，干辣椒6克，桂皮2块，八角2个，草果1个
4、原料：4，豆瓣酱3大勺，姜1块，大葱1小段，大蒜6粒，干辣椒，花椒
5、原料：5，花椒，干辣椒
6、鱼片，鱼头/骨放碗中分别加1勺盐
7、用手冲水搓洗至鱼肉透亮发白
8、加入盐，料酒，淀粉，1个鸡蛋
9、拌匀后，腌制20分钟
10、锅内加水烧开，加1勺盐，倒入豆芽焯熟
11、黄瓜切小段，与焯熟的豆芽一起装入盆中备用
12、锅内倒入约200ml食用油
13、放入原料3中的材料
14、开小火慢慢熬出香味
15、捞出熬焦的原料不要，香油放锅中备用
16、另起锅，加入3勺熬好的香油烧热，倒入豆瓣酱小火炒出红油
17、放入姜片，葱段，大蒜碎，花椒，干辣椒翻炒
18、倒入鱼头，鱼骨翻炒几下
19、加入适量清水
20、水开后，用筷子下入鱼片
21、加盖烧开即可，不用煮太久
22、将煮好的鱼倒入黄瓜豆芽盆中
23、原料5放入剩下的香油锅中，小火烧至辣椒微微变色
24、将油趁热浇在鱼盆中
25、撒上香菜，，，开吃。。。。。
26、成品
黑鱼的热量85千卡（每100克）；具有澄清肾水、解毒去热、行水渗湿等功效；可与首乌搭配；与茄子相克，同食可能会引起不适；
豆芽的热量101千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低饱和脂肪酸，富含维生素C，富含钾；具有清热明目、乌发、降血压等功效；可与猪肚、榨菜、韭菜搭配；与猪肝、猪血相克，同食可能会引起不适；
黄瓜的热量16千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；具有抗衰老、降血糖、解毒消肿等功效；可与鱿鱼、醋、绿豆芽搭配；与火龙果、油菜、包菜相克，同食可能会引起不适；
香菜的热量24千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低饱和脂肪酸，富含维生素C，富含钾；具有祛腥膻、温胃散寒、帮助消化等功效；可与羊排、虾、羊骨搭配；与猪肝、黄瓜、五花肉相克，同食可能会引起不适；
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