| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 嫩豆腐 | 克 | 241千卡 | 84千卡 | ||
| 松花蛋 | 克 | 372千卡 | 200千卡 | ||
| 总量 | 473克 | 皮蛋豆腐热量/卡路里613千卡 | |||
 热量613千卡,相当于推举204分钟消耗的热量180 | |||||
1、将豆腐盒正面朝下放置，将盒底的一角用刀切开，轻晃几下
2、揭开豆腐盒表面的压膜，将豆腐倒至菜板上，切片
3、摆盘
4、剥去松花蛋的外壳后切丁，备用
5、大蒜切末
6、蒜末放入小碗，再依次放入生抽、香醋、香油、盐和鸡精，搅匀
7、将松花蛋丁放入盘中央，淋上调好的料汁，最后再在表面撒少许葱花即可
嫩豆腐的热量84千卡（每100克）；具有降低胆固醇、降血压、生津止渴等功效；可与鲅鱼、川贝、绿茶搭配；与木耳菜、蜂蜜、竹笋相克，同食可能会引起不适；
松花蛋的热量200千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含磷，富含钾，富含铁，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高；具有促进消化、中和胃酸、促消化等功效；与黑糖、红糖、黄糖相克，同食可能会引起不适；
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