食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
面粉 | 克 | 1281千卡 | 366千卡 | ||
配方奶 | 克 | 255千卡 | 510千卡 | ||
白糖 | 克 | 196千卡 | 392千卡 | ||
黄油 | 克 | 444千卡 | 888千卡 | ||
鸡蛋 | 克 | 99千卡 | 143千卡 | ||
总量 | 569克 | 配方奶奶黄包热量/卡路里2275千卡 | |||
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1、我是先制作面团:准备一个大容器,加入300g面粉、150g温水,3g酵母
2、筷子搅拌成絮状
3、盆子够大,直接在盆子揉至表面光滑,盖上保鲜膜,在25――35摄氏度环境中发酵2小时
4、在面团发酵时制作奶黄陷:打入3个鸡蛋,混合50g配方奶,打散
5、再加入50g融化后的黄油和50g白糖,搅拌至白糖融化
6、筛入50g面粉,搅拌均匀
7、冷水下锅,隔水蒸奶黄糊,每三分钟搅拌一次,蒸至粘稠即可,蒸好后放一旁充分冷却
8、面团发酵好后用粘干面粉戳个洞无回缩,撕开是蜂窝状,其实这步很明显看出面团好湿。
9、面团发酵好后排气,揉成长条,再切成一个个小面团,用擀面仗擀成外薄中间后的面皮,放入奶黄陷
10、用包包子的方法将口子收拢
11、捏紧
12、收口朝下,搓成圆团
13、放入蒸锅中,盖上盖子,静置发酵半小时
14、再次发酵后冷水上锅蒸20分钟,闷5分钟后即可出锅
面粉的热量366千卡(每100克);具有改善贫血、润肺补肾、益精气等功效;与枇杷相克,同食可能会引起不适;
配方奶的热量510千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低饱和脂肪酸,富含钙,富含磷,富含钾,富含铁,富含蛋白质;
白糖的热量392千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸,富含钾;具有疗疮去酒毒、止咳、调味等功效;可与南瓜子、番茄、香瓜搭配;与海蜇皮、茶叶相克,同食可能会引起不适;
黄油的热量888千卡(每100克);有利含量:低钠盐,低饱和脂肪酸,富含钾;不利含量:胆固醇含量过高;具有促进身体发育、加饱腹感、补充能量等功效;
鸡蛋的热量143千卡(每100克);有利含量:低钠盐,低饱和脂肪酸,富含钾,富含蛋白质;不利含量:胆固醇含量过高;具有润肺利咽、增强皮肤润滑、养血发胎等功效;可与荠菜、香椿、菠菜搭配;与地瓜、桔子、柿子相克,同食可能会引起不适;
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