| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 干辣椒 | 克 | 112千卡 | 212千卡 | ||
| 老姜 | 克 | 45千卡 | 41千卡 | ||
| 香叶 | 克 | 23千卡 | 205千卡 | ||
| 白糖 | 克 | 204千卡 | 392千卡 | ||
| 盐 | 克 | 4千卡 | 59千卡 | ||
| 生抽 | 克 | 4千卡 | 20千卡 | ||
| 小米椒 | 克 | 31千卡 | 21千卡 | ||
| 蒜苗 | 克 | 63千卡 | 40千卡 | ||
| 老抽 | 克 | 19千卡 | 129千卡 | ||
| 黄酒 | 克 | 127千卡 | 66千卡 | ||
| 鸡精 | 克 | 10千卡 | 195千卡 | ||
| 土豆 | 克 | 225千卡 | 76千卡 | ||
| 孜然粉 | 克 | 21千卡 | 162千卡 | ||
| 总量 | 1081克 | 四川香辣干锅热量/卡路里888千卡 | |||
 热量888千卡,相当于伸展操355分钟消耗的热量150 | |||||
1、猪蹄、兔头卤好。有条件的可以自己卤，也可以买卤好。
2、猪蹄切块，兔头对破斩开，备用
3、土豆去皮后，用波浪刀切成波浪线土豆条，用清水泡着，备用
4、葱白斜切，姜蒜切片，辣椒切开，花椒和香叶不用切
5、锅里放油，油温起来后，放入斩好的兔头、猪蹄。炸至外皮金黄后捞出备用。
6、放入土豆条炸，约两分钟的样子，刚断生，又脆脆嗒。捞起后控油备用
7、锅里留点油，放入图四所有，下锅煸炒，炒出香味后，依次放入：黄酒、生抽、老抽、白糖、盐。炒香后放入炸好的兔头、猪蹄和土豆条
8、锅里不停翻炒，炒匀后，下切好的蒜苗、孜然粉、鸡精。出锅啦
9、麻辣鲜香，棒棒嗒。
干辣椒的热量212千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含磷，富含钾，富含铁，富含锌，富含蛋白质，富含膳食纤维；具有健胃、健胃消食、减肥等功效；可与海虾、圆白菜、娃娃菜搭配；与南瓜、胡萝卜、黄瓜相克，同食可能会引起不适；
老姜的热量41千卡（每100克）；具有助阳、驱散寒邪、帮助消化等功效；可与海蟹、芥菜、慈姑搭配；与狗肉、兔肉相克，同食可能会引起不适；
香叶的热量205千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含蛋白质；具有温中行气、除冷健胃、止痛散寒等功效；
白糖的热量392千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；具有保肝解毒、除口臭、和中益肺等功效；可与香瓜、南瓜子、杨桃搭配；与海蜇皮、茶叶相克，同食可能会引起不适；
盐的热量59千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低饱和脂肪酸；不利含量：钠盐含量过高；具有消炎、除脂美容、消毒等功效；与红豆、红豆馅、豆馅相克，同食可能会引起不适；
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