| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 长茄子 | 克 | 70千卡 | 19千卡 | ||
| 肉末 | 克 | 395千卡 | 395千卡 | ||
| 小米椒 | 克 | 31千卡 | 21千卡 | ||
| 玉米淀粉 | 克 | 125千卡 | 346千卡 | ||
| 生抽 | 克 | 4千卡 | 20千卡 | ||
| 酱油 | 克 | 23千卡 | 63千卡 | ||
| 白糖 | 克 | 204千卡 | 392千卡 | ||
| 总量 | 762克 | 沙茶肉末烧茄子热量/卡路里852千卡 | |||
 热量852千卡,相当于华尔兹舞284分钟消耗的热量180 | |||||
1、五花肉切小粒，加一勺料酒，适量盐抓匀腌制十分钟。
2、茄子洗净后切长条、放入盆里加一小勺盐抓匀腌制十分钟。
3、再来调制一碗料汁，一勺淀粉，一勺生抽，半勺白糖，适量酱油调色，适量盐，一勺沙茶酱，用适量水调匀料汁。
4、葱姜蒜，小米椒切好备用。
5、腌好的茄子挤去水份。
6、锅里烧热适量油，油热下茄子炸一分钟。
7、捞起控油。
8、锅里留底油，下葱姜蒜，辣椒爆香。
9、肉碎下锅，喜欢辣的可以再放一勺郫县豆瓣酱一起炒匀。
10、茄子下锅。
11、把调好的料汁倒进锅里 ，汤汁烧开关火。
12、装盘
13、超级下饭菜
长茄子的热量19千卡（每100克）；具有温肺、益肝、治胃癌等功效；可与明虾 、凉薯、猪肉搭配；与墨鱼、河蟹、黑鱼相克，同食可能会引起不适；
肉末的热量395千卡（每100克）；具有止消渴、补钙、解热毒等功效；可与芸豆、黑木耳、芒果搭配；与鸭梨、百合、黄豆相克，同食可能会引起不适；
小米椒的热量21千卡（每100克）；具有减肥、消食、胃肠胀气等功效；可与海虾、北极虾、鳕鱼搭配；与羊肝、胡萝卜、猪肝相克，同食可能会引起不适；
玉米淀粉的热量346千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含铁；具有润肠通便、治疗便秘、预防便秘等功效；
生抽的热量20千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有增进食欲、降低胆固醇等功效；
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