食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
花椒 | 克 | 39千卡 | 258千卡 | ||
生姜 | 克 | 45千卡 | 80千卡 | ||
大葱 | 克 | 17千卡 | 33千卡 | ||
白酒 | 克 | 398千卡 | 295千卡 | ||
食盐 | 克 | 0千卡 | 1千卡 | ||
鸡精 | 克 | 10千卡 | 195千卡 | ||
八角 | 克 | 20千卡 | 195千卡 | ||
总量 | 290克 | 泡椒凤爪热量/卡路里529千卡 | |||
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1、鸡爪洗净后,每只都切两刀分成三块,便于入味。
2、切好的凤爪在凉水中浸泡15分钟,除去血水。
3、锅内加凉水,将花椒,葱及八角放入水中,烧开煮出香味。
4、将洗净的凤爪加入锅内调料水中滚煮10分钟后捞出。
5、提前准备好冰的凉开水,将煮好的凤爪捞出后放入冰水浸泡降温除油。
6、超市直接购买的袋装泡椒及食用白醋。
7、将白醋,泡椒水,泡椒,花椒粒,生姜片在容器内混合,再加入约300ML凉开水。
8、将煮好并降温和冲洗干净的凤爪泡入混合好的调料水中,再加入一小勺盐,一小勺鸡精和10ML白酒。
9、将凤爪及调料水封入密闭的玻璃或陶瓷容器,放入冰箱至少六个小时以上,放置时间越久味道越好,因此一次多做一些在冰箱内保存,随吃随取。
10、泡好后随时可以从冰箱内取出即可食用。
花椒的热量258千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸,富含钙,富含钾,富含铁,富含膳食纤维;具有促进唾液分泌、治疗高血压、杀虫解毒等功效;
生姜的热量80千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸,富含钾;具有活血驱寒、驱寒、解药毒等功效;可与羊排、牛肉、牛里脊搭配;与兔肉、肥牛相克,同食可能会引起不适;
大葱的热量33千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸,富含维生素C,富含钾;具有舒张血管、抗菌、预防高血压等功效;可与红枣、基围虾、豆豉搭配;与大蒜、苦菊、枣相克,同食可能会引起不适;
白酒的热量295千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸;具有陶冶情操、增进食欲、舒筋活血等功效;可与青梅、锁阳、青梅果脯搭配;与牛五花肉、肩部牛肉、前腱牛肉相克,同食可能会引起不适;
食盐的热量1千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低饱和脂肪酸;不利含量:钠盐含量过高;具有消毒、除脂美容、杀菌等功效;与青芒果、芒果相克,同食可能会引起不适;
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