| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 鸭掌 | 克 | 1200千卡 | 240千卡 | ||
| 总量 | 500克 | 卤鸭掌热量/卡路里1200千卡 | |||
 热量1200千卡,相当于开车600分钟消耗的热量120 | |||||
1、鸭掌剪去指甲洗净。
2、葱、姜、蒜、香叶、桂皮、八角。
3、老卤汁。
4、放入锅中加清水、葱段、姜片烧开后煮3分钟捞出鸭掌洗净浮沫。
5、炒锅烧热后放少许油，放葱段、姜片、蒜粒煸香。
6、加老卤汁、清水后放入鸭掌煮开，加料酒去腥，将香叶、桂皮、八角放入料包中放进锅里。
7、加入生抽、老抽、糖，转小火慢煮1小时左右，至鸭掌皮软肉酥，汤汁浓稠即可。
8、开吃。
鸭掌的热量240千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高；具有填精补髓、虚弱浮肿、补血行水等功效；
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