| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 豆油 | 克 | 1259千卡 | 899千卡 | ||
| 香叶 | 克 | 23千卡 | 205千卡 | ||
| 干辣椒 | 克 | 112千卡 | 212千卡 | ||
| 啤酒 | 克 | 111千卡 | 43千卡 | ||
| 陈醋 | 克 | 34千卡 | 56千卡 | ||
| 豆瓣酱 | 克 | 20千卡 | 27千卡 | ||
| 白糖 | 克 | 204千卡 | 392千卡 | ||
| 盐 | 克 | 4千卡 | 59千卡 | ||
| 香菜 | 克 | 14千卡 | 24千卡 | ||
| 味精 | 克 | 32千卡 | 288千卡 | ||
| 总量 | 722克 | 红烧鱼热量/卡路里1813千卡 | |||
 热量1813千卡,相当于排球227分钟消耗的热量480 | |||||
1、把活鱼宰杀洗净处理好，鱼的两面侧切刀
2、锅中放一锅底豆油，把鱼表皮放锅中煎到金黄，关火，然后把适量的豆瓣酱放入鱼边上的油中炒熟！在开火
3、放入一勺白糖，再倒入一瓶啤酒（或者是多半瓶啤酒，再加少许清水）根据个人喜好，也要看鱼的大小
4、在放入适量的干辣椒，花椒，香叶，八角，适量的葱姜蒜，咸盐，适量白醋！盖上锅盖，中火闷煮
5、等鱼熟了，锅中剩余汤变少，可以收汤时！把鱼放入盘中，再把切碎的香菜均匀撒在鱼上！把锅中放适量的味精，大火收汤后关火，把汤汁均匀撒在盘中的鱼上！就大功告成了
三道鳞具有美容、益智、保护心血管等功效；
豆油的热量899千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素E；具有驱虫、润肠等功效；
香叶的热量205千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含蛋白质；具有温中行气、除冷健胃、止痛散寒等功效；
干辣椒的热量212千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含磷，富含钾，富含铁，富含锌，富含蛋白质，富含膳食纤维；具有挡辐射、健胃、降血糖等功效；可与花菜、小白菜、明虾搭配；与羊肝、猪肝、胡萝卜相克，同食可能会引起不适；
啤酒的热量43千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有开胃健脾、促消化、帮助消化等功效；与扇贝、胡萝卜、贻贝相克，同食可能会引起不适；
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