| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 青虾 | 克 | 372千卡 | 93千卡 | ||
| 澄粉 | 克 | 212千卡 | 312千卡 | ||
| 五花肉 | 克 | 1803千卡 | 508千卡 | ||
| 胡萝卜 | 克 | 39千卡 | 37千卡 | ||
| 总量 | 928克 | 水晶虾饺热量/卡路里2426千卡 | |||
 热量2426千卡,相当于滑旱冰347分钟消耗的热量420 | |||||
1、和面，准备一个干净的容器，倒入澄粉和适量糯米粉
2、烧开水，将澄粉搅成雪花状
3、揉成光滑的面团，包上保鲜膜醒20分钟
4、趁醒面的功夫准备馅料，青虾洗净
5、挤出虾仁，挑去虾线，准备一半切两段，放入料酒和姜末腌一会，另外一半剁成虾泥
6、将胡萝卜切末，五花肉剁成泥，和虾泥，葱花混合，加入胡椒粉，生抽，盐和香油顺时针搅到上劲
7、下面开始包饺子，将醒好的面团搓成条，切成等份的小剂子
8、将小剂子擀成中间厚两边薄的圆片，在圆片中间放入一小摄馅料和一块虾仁，饺子皮中间对折，捏紧
9、左边靠外边的皮打一个褶子
10、一个一个的折，折四下，把边角捏紧
11、右边重复左边的动作，这样一个饺子就包好了
12、上锅蒸八分钟
13、稍微晾一下再起锅，这样皮不容易破，沾点醋，味道很好
青虾的热量93千卡（每100克）；具有缓解神经衰弱、有利于病后恢复、预防动脉硬化等功效；可与香菜、燕麦、韭菜搭配；与圣女果、茶叶、苦瓜相克，同食可能会引起不适；
澄粉的热量312千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含蛋白质；具有健脑、祛脂降压、通便等功效；
五花肉的热量508千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，富含维生素B1，富含烟酸，富含钾；不利含量：胆固醇含量过高、饱和脂肪酸含量过高；具有补充蛋白质、补肾养血、利二便等功效；可与蘑菇、山楂、南瓜搭配；与杏仁、菱角、鲫鱼相克，同食可能会引起不适；
胡萝卜的热量37千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素C，富含钾；具有消食、胃肠蠕动、促进消化等功效；可与黄豆、草鱼、卷心菜搭配；与木瓜、白酒、水萝卜相克，同食可能会引起不适；
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