| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 泥鳅 | 克 | 336千卡 | 96千卡 | ||
| 豆腐 | 克 | 284千卡 | 81千卡 | ||
| 总量 | 700克 | 泥鳅豆腐汤热量/卡路里620千卡 | |||
 热量620千卡,相当于种花138分钟消耗的热量270 | |||||
1、把泥鳅除去内脏，清洗干净。
2、把香菇切个十字刀，生姜大蒜红枣香菜都清洗干净待用
3、锅热放少许土菜油，等有油香后放入姜蒜煸炒，然后放入泥鳅煎成略黄，加入黄酒。
4、移至沙锅内加入开水，再放入鹿、香菇、红枣，大火烧十分钟，捞去浮沫，转小火炖30分钟。
5、空出的时间烧一锅水把豆腐焯一下，过冷水。待用。
6、30分钟到了，放入豆腐，少许盐，大火炖开了，加入香菜、鸡精，鲜美的泥鳅豆腐汤完成了。
泥鳅的热量96千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含烟酸，富含钙，富含磷，富含钾，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高；具有祛湿止泻、补中益气、除湿退黄等功效；可与豆腐、黑木耳、木耳搭配；与河蟹 、茼蒿、黄瓜相克，同食可能会引起不适；
豆腐的热量81千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；具有和脾胃、健脾利湿、清热解毒等功效；可与泥鳅、韭菜、三文鱼搭配；与小葱、葱、菠菜相克，同食可能会引起不适；
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