| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 青鱼 | 克 | 413千卡 | 118千卡 | ||
| 面包屑 | 克 | 533千卡 | 355千卡 | ||
| 冬笋 | 克 | 14千卡 | 28千卡 | ||
| 荸荠粉 | 克 | 44千卡 | 59千卡 | ||
| 总量 | 625克 | 宫保鱼丁热量/卡路里1004千卡 | |||
 热量1004千卡,相当于划船251分钟消耗的热量240 | |||||
1、青鱼宰杀洗净，放入锅内蒸熟取出切粒；
2、蒜、姜切末；
3、冬笋切粒煸熟待用；
4、辣椒切碎粒；
5、先把芡汤加入香油、马蹄粉（荸荠粉），调成芡汁；
6、武火烧锅，下花生油，放入蒜末、姜末、辣椒碎、冬笋粒、葱粒炒匀，再放青鱼粒略炒，随即加入芡汁，炒成后放入面包粒，略炒即可出锅。
青鱼的热量118千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含烟酸，富含磷，富含钾，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高；具有利水、养肝明目、退翳等功效；可与苹果、韭菜、银耳搭配；与李子、西红柿相克，同食可能会引起不适；
面包屑的热量355千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含蛋白质；具有养阴补虚、除热、改善贫血等功效；
冬笋的热量28千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低饱和脂肪酸，富含维生素C，富含钾；具有清热益气、益气和胃、利尿通便等功效；可与雪里蕻、圆白菜、苦瓜搭配；与豆腐、猪小排、羊排相克，同食可能会引起不适；
荸荠粉的热量59千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；
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