| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 排骨 | 克 | 1056千卡 | 264千卡 | ||
| 萝卜苗 | 克 | 6千卡 | 43千卡 | ||
| 总量 | 415克 | 飘着大辣椒和奶皮香味的排骨热量/卡路里1062千卡 | |||
 热量1062千卡,相当于举重354分钟消耗的热量180 | |||||
1、排骨剁成寸段，加上姜片、葱段、艾叶煮30分钟，在原汤中浸泡1小时，大红辣椒切去蒂部，备用；
2、将排骨捞出，拍上面粉在180-220°的油中炸至表面黄硬，备用；
3、用陈醋、盐和白糖混合入锅烧开，淋上水淀粉增浓后，倒进炸好的排骨和大红辣椒翻匀，装盘；
4、在盘中的排骨上撒上萝卜苗和切成丝的奶皮子，即可。
排骨的热量264千卡（每100克）；具有生津液、滋阴、润燥等功效；可与大蒜、海带、冬瓜搭配；与鲫鱼、香菜、黄豆相克，同食可能会引起不适；
萝卜苗的热量43千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素C，富含烟酸，富含钾；具有下气宽中、化痰清热、润肺祛痰等功效；
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