黑笋小牛肉的热量和减肥功效

小牛肉 500克、水发黑笋 50克、大蒜 50克、洋葱 500克、辣妹子酱 150克、豆瓣酱 25克、豆油 50克、大油 50克、川椒 50克、白糖 3克、排骨酱 25克、味精 15克、啤酒 500克、鸡精 15克、草果 2克、姜片 5克、八角 5克、香叶 2克

1、将小牛肉洗净，改刀成2.5厘米见方的小块，然后放入沸水中大火氽3分钟后捞出待用；水发黑笋改成同牛肉一样大小的块备用。
2、锅中放豆油、大油，烧至七成热时放入大蒜、姜片、香叶、草果、八角，小火炒5分钟后再下入豆瓣酱、排骨酱、川椒小火煸炒3分钟至干香出味，然后下入啤酒、辣妹子酱、味精、白糖、鸡精调好滋味，放入小牛肉、水发黑笋翻炒5分钟后出锅，装入高压锅内大火压16 分钟出锅。
3、铁锅上火加热，放入洋葱垫底，最后将压好的小牛肉、黑笋放在洋葱上趁热上桌即可。

食材功效信息

小牛肉的热量642千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，富含钾；不利含量：胆固醇含量过高、饱和脂肪酸含量过高；

大蒜的热量128千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素C，富含维生素B1，富含磷，富含钾，富含铁，富含蛋白质；具有解诸毒、促消化、消食理气等功效；可与猪肉、莴笋、马齿苋搭配；与鸡肉、芒果、鸡翅相克，同食可能会引起不适；

洋葱的热量40千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；具有抗癌、降血压、促进消化等功效；可与猪骨、火腿、羊排搭配；与虾、小龙虾、蜂蜜相克，同食可能会引起不适；

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