| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 嫩豆腐 | 克 | 241千卡 | 84千卡 | ||
| 猪肉末 | 克 | 316千卡 | 395千卡 | ||
| 豆豉 | 克 | 132千卡 | 254千卡 | ||
| 总量 | 419克 | 麻婆豆腐热量/卡路里689千卡 | |||
 热量689千卡,相当于编织197分钟消耗的热量210 | |||||
1、主要食材：嫩豆腐、猪肉末、茅坡豆腐调料、小葱、姜
2、嫩豆腐取出划成块，放入淡盐水中煮两三分钟捞出。
3、小葱、姜、豆豉分别切成末
4、麻婆豆腐调料到在碗中备用
5、锅中放底油，放入葱姜豆豉爆香。
6、爆香后放入猪肉末煸炒
7、煸炒至猪肉末变色，烹入1茶匙料酒，继续煸炒，直至吧肉末中的水汽煸干。
8、煸干肉末后放入麻婆豆腐调料。
9、翻炒均匀后加入半碗水。
10、加入焯过水的豆腐大火烧沸，中小火闷少几分钟。
11、烧至汤汁减少时用水淀粉勾芡，炒至芡汁浓稠关火盛出。
12、出锅后撒上一把小葱碎或青蒜碎即可
嫩豆腐的热量84千卡（每100克）；具有降低胆固醇、利小便、清热润燥等功效；可与紫菜、油菜、川贝搭配；与竹笋、比目鱼、小葱相克，同食可能会引起不适；
猪肉末的热量395千卡（每100克）；具有止消渴、润肌肤、润燥等功效；可与豆腐皮、鸡蛋、圆白菜搭配；与驴肉、豆类、百合相克，同食可能会引起不适；
豆豉的热量254千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含蛋白质，富含膳食纤维；具有伤寒寒热、感冒头痛、宽中除烦等功效；可与鸭肉、大葱、鸭翅搭配；
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