| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 白茄子 | 克 | 123千卡 | 14千卡 | ||
| 猪肉馅 | 克 | 148千卡 | 227千卡 | ||
| 总量 | 940克 | 煎酿白茄子热量/卡路里271千卡 | |||
 热量271千卡,相当于桑拿68分钟消耗的热量240 | |||||
1、肉泥里加料酒、盐、姜汁拌匀
2、第一次买回的白茄子，洗干净用了2根
3、把茄子斜切，2片中间不要切断
4、把肉馅夹在里面，不要太多
5、中间有肉泥的地方蘸点生粉封口
6、平底锅放少许油，把准备好的茄夹摆在平底锅里
7、用小火煎，再均匀淋上少许油，翻面后继续煎，同时再淋上少许油，煎至两面金黄色出锅备用
8、姜、蒜切末，蒜苔，红辣椒切丁
9、起油锅爆香姜蒜、蒜苔、辣椒
10、碗里加点生抽、砂糖、醋、盐、甜面酱、蚝油和水搅匀成汁
11、把调好的汁倒入姜蒜末里一起煮开
12、把煎过的茄夹放入汁水里
13、用小火慢慢煮沸后，淋上香油
14、出锅装盘即可
白茄子的热量14千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有抗辐射、护心、抑癌抗瘤等功效；可与鲇鱼、凉薯、火腿搭配；与螃蟹、河蟹、乌鳢相克，同食可能会引起不适；
猪肉馅的热量227千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，富含维生素B1，富含烟酸，富含磷，富含钾，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高、饱和脂肪酸含量过高；具有滋阴、止消渴、补虚等功效；可与扁豆、卷心菜、藕搭配；与红螺、海虾、驴肉相克，同食可能会引起不适；
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