| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 中筋面粉 | 克 | 722千卡 | 361千卡 | ||
| 花生油 | 克 | 266千卡 | 886千卡 | ||
| 花生 | 克 | 913千卡 | 567千卡 | ||
| 核桃 | 克 | 746千卡 | 654千卡 | ||
| 杏仁 | 克 | 397千卡 | 575千卡 | ||
| 瓜子 | 克 | 633千卡 | 615千卡 | ||
| 南瓜子 | 克 | 591千卡 | 597千卡 | ||
| 冰糖 | 克 | 560千卡 | 397千卡 | ||
| 葡萄干 | 克 | 181千卡 | 341千卡 | ||
| 白糖 | 克 | 204千卡 | 392千卡 | ||
| 总量 | 1022克 | 五仁月饼热量/卡路里5213千卡 | |||
 热量5213千卡,相当于乘双连雪橇745分钟消耗的热量420 | |||||
1、花生、瓜子、核桃、杏仁、南瓜子、芝麻烤熟
2、糯米粉炒熟
3、花生、核桃、杏仁放入料理机稍稍打碎
4、倒入大碗里，加入切碎的葡萄干、桔子糖等
5、将适量植物油烧热后倒入馅里面
6、加入适量的凉开水，馅成团不易松散即可
7、将转化糖浆、花生油、枧水倒入一个容器中
8、搅拌均匀备用。
9、加入过筛后的面粉混合均匀
10、搅拌至面团细腻不粘手套即可
11、放保鲜袋醒两个小时左右
12、醒好的面团按需要分成小份，五仁馅也按需要揉成团
13、取一份饼皮按扁
14、包入五仁馅，用虎口慢慢向上推面皮
15、收口向下，揉圆。
16、滚上适量的淀粉
17、拍掉多余的淀粉，放进月饼模具中
18、压出喜欢的形状
19、烤箱200度上下火预热，月饼入烤箱前轻喷雾水，以防月饼开裂，不要对着月饼喷，不要喷太多
20、7分钟取出，月饼表面已经干爽，稍稍冷却至不烫手即可，刷一层蛋黄水，等第一层表面干燥以后再刷一层。再烤10分钟左右，至月饼表面上色均匀即可
21、冷却后密封回油
22、成品
23、成品
中筋面粉的热量361千卡（每100克）；具有除热、益肾、养心等功效；与枇杷相克，同食可能会引起不适；
花生油的热量886千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素E；具有抗衰老、抗老化、润肺等功效；
花生的热量567千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素E，富含维生素C，富含烟酸，富含磷，富含钾，富含铁，富含蛋白质，富含膳食纤维；具有和胃、润肺化痰、补脾等功效；可与粳米、豆浆、鲤鱼搭配；与蕨菜、河蟹、黄瓜相克，同食可能会引起不适；
核桃的热量654千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素E，富含蛋白质；具有美容、止痒、润燥滑肠等功效；可与红枣、锁阳、豆浆搭配；与山鸡、野鸡肉、白酒相克，同食可能会引起不适；
杏仁的热量575千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素C，富含钾，富含锌，富含蛋白质；具有预防便秘、滑肠、止咳等功效；可与白果、牛奶、芝麻搭配；与猪里脊肉、黄芪、猪里脊相克，同食可能会引起不适；
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