| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 肉馅 | 克 | 454千卡 | 227千卡 | ||
| 糯米 | 克 | 533千卡 | 355千卡 | ||
| 面包屑 | 克 | 178千卡 | 355千卡 | ||
| 蛋清 | 克 | 114千卡 | 144千卡 | ||
| 总量 | 479克 | 珍珠丸子热量/卡路里1279千卡 | |||
 热量1279千卡,相当于滑冰183分钟消耗的热量420 | |||||
1、准备好肉馅和葱姜。将葱姜切碎，倒入馅中，加盐、糖、料酒、海鲜酱油、香油，顺时针搅拌。
2、肉馅搅拌均匀后，加入蛋清和面包屑，继续顺时针用力搅打。
3、搅拌过程要始终保持一个方向，搅拌到肉馅上劲儿为止。
4、准备好泡6个小时以上的糯米
5、将糯米捞出，控干净水。
6、将拌好的肉馅团成大小均匀的丸子
7、将丸子放入控净水的糯米中滚动
8、像滚元霄一样，让每个肉丸均匀粘上糯米
9、把裹着糯米的丸子装盘，放入蒸锅，大火烧开，中火20分钟蒸熟即可
10、蒸好取出，撒少许小葱碎，淋少许香油，即可食用
肉馅的热量227千卡（每100克）；具有润肌肤、止消渴、润燥等功效；可与魔芋、鸡腿菇、茄子搭配；与甘草、田螺、牛排相克，同食可能会引起不适；
糯米的热量355千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；具有补虚、补中益气、止汗等功效；可与葡萄、红豆、枣搭配；与鸡胸肉、鸡肉、鸡胸脯肉相克，同食可能会引起不适；
面包屑的热量355千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含蛋白质；具有补虚损、益肾、健脾等功效；
蛋清的热量144千卡（每100克）；具有治灼伤、烫伤、去黑头等功效；可与香椿、生菜、苋菜搭配；与红薯、消炎片、豆浆相克，同食可能会引起不适；
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