食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
高筋面粉 | 克 | 722千卡 | 361千卡 | ||
麸皮 | 克 | 71千卡 | 282千卡 | ||
白糖 | 克 | 39千卡 | 392千卡 | ||
奶粉 | 克 | 39千卡 | 484千卡 | ||
黄油 | 克 | 178千卡 | 888千卡 | ||
总量 | 263克 | 麸皮核桃花朵包热量/卡路里1049千卡 | |||
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1、后油法将面团揉至扩展阶段,放温暖处发酵。
2、基础发酵结束后,将面团取出排气后,分割成40克/个,滚圆后松弛15分钟。
3、将松弛后的面团擀成圆形,每两片为一组。
4、其中一片蘸面包粉,扣在另一片上。
5、将面团排在烤盘中进行最后发酵。
6、最后发酵结束,用剪刀在面包上均匀地剪5个开口。
7、中间放1粒核桃仁,轻压入面团中。
8、入预热180℃烤箱,中层,上下火,15分钟左右。
高筋面粉的热量361千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸,富含蛋白质;具有益肾、除热、养心等功效;与枇杷相克,同食可能会引起不适;
麸皮的热量282千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸,富含维生素E,富含钙,富含磷,富含钾,富含铁,富含锌,富含蛋白质;具有润肺、润肤、乌发等功效;
白糖的热量392千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸,富含钾;具有止咳、疗疮去酒毒、保肝解毒等功效;可与香瓜、杨桃、南瓜子搭配;与茶叶、海蜇皮相克,同食可能会引起不适;
奶粉的热量484千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低饱和脂肪酸,富含钙,富含磷,富含钾,富含锌,富含蛋白质;不利含量:钠盐含量过高;具有防治近视、补充营养、改善睡眠等功效;可与桃、木瓜、草莓搭配;与空心菜、香椿、白砂糖相克,同食可能会引起不适;
黄油的热量888千卡(每100克);有利含量:低钠盐,低饱和脂肪酸,富含钾;不利含量:胆固醇含量过高;具有改善贫血、促进身体发育、补充能量等功效;
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