| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 豆腐 | 克 | 365千卡 | 81千卡 | ||
| 猪肉末 | 克 | 277千卡 | 395千卡 | ||
| 干贝素 | 克 | 12千卡 | 288千卡 | ||
| 总量 | 524克 | 麻婆豆腐热量/卡路里654千卡 | |||
 热量654千卡,相当于手风琴363分钟消耗的热量108 | |||||
1、豆腐切成块状，烧开水，放入锅中烫2分钟
2、把肉切成肉末
3、捞出烫好的豆腐备用
4、锅烧热以后，放入少许油
5、放入肉末下去煸炒
6、炒出香味以后，加入两大勺豆瓣酱
7、炒出红油
8、放入花椒，炒出香味
9、加入适量的水
10、水烧开以后，放入烫好的豆腐
11、盖上锅盖，让它烧开，滚2分钟，放入少许干贝素提味。
12、倒入砂锅内
13、玉米淀粉兑一点水成液体，待锅内烧制水变少以后，加入玉米淀粉液体，边倒边轻轻搅拌
14、最后洒上葱花，就可以端出食用了。
豆腐的热量81千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；具有降血压、生津止渴、益中气等功效；可与猪血、桂鱼、比目鱼 搭配；与葱、木耳菜、茭白相克，同食可能会引起不适；
猪肉末的热量395千卡（每100克）；具有滋肝阴、解热毒、止消渴等功效；可与茄子、香菇、魔芋搭配；与香菜、百合、菠菜相克，同食可能会引起不适；
干贝素的热量288千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；
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