水芥菜
(shuǐ jiè cài)
简介豆瓣菜（学名：Nasturtium officinale R. Br.）是十字花科豆瓣菜属中的多年生水生草本植物，高20-40厘米，全体光滑无毛，单数羽状复叶，小叶片3-9枚，宽卵形、长圆形或近圆形，小叶柄细而扁，叶柄基部成耳状，略抱茎，总状花序顶生，花多数，萼片长卵形，花瓣白色，倒卵形或宽是形，果柄纤细，花柱短，花期4-5月，果期6-7月。
豆瓣菜原产欧洲， 在中国黑龙江、河北、山西、山东、河南、安徽、江苏、广东、广西、陕西、四川、贵州、云南、西藏等地区均有栽培，欧洲、亚洲及北美均有分布，喜生水中，水沟边、山涧河边、沼泽地或水田中，海拔850-3700米处均可生长。
豆瓣菜在广东及广西部分地区常栽培作蔬菜，全草也可药用，有解热、利尿的效能。
水芥菜(营养成分/每100克)
- 热量34(千卡)
- 碳水化合物4.8(克)
- 维生素B1(硫胺素)0.01(毫克)
- 维生素B2(核黄素)0.11(毫克)
- 膳食纤维0.0037(克)
- 维生素A(视黄醇)1592(微克)
- 胡萝卜素9550(微克)
- 维生素C2.2(毫克)
- 维生素E0.59(毫克)
- 蛋白质4.01(克)
- 脂肪0.87(克)
- 钠盐97(毫克)
- 糖分0.00051(克)
- 维生素B3(烟酸/尼克酸)0.3(毫克)
- 钙153(毫克)
- 磷50(毫克)
- 钾302(毫克)
- 钠97(毫克)
- 镁82(毫克)
- 铁1.96(毫克)
- 锌0.49(毫克)
- 硒0.7(微克)
- 铜0.161(毫克)
- 锰0.717(毫克)
水芥菜的营养成分查询：100克水芥菜的热量含量34千卡，100克水芥菜的碳水化合物含量4.8克，100克水芥菜的维生素B1(硫胺素)含量0.01毫克，100克水芥菜的维生素B2(核黄素)含量0.11毫克，100克水芥菜的膳食纤维含量0.0037克，100克水芥菜的维生素A(视黄醇)含量1592微克，100克水芥菜的胡萝卜素含量9550微克，100克水芥菜的维生素C含量2.2毫克，100克水芥菜的维生素E含量0.59毫克，100克水芥菜的蛋白质含量4.01克，100克水芥菜的脂肪含量0.87克，100克水芥菜的钠盐含量97毫克，100克水芥菜的糖分含量0.00051克，100克水芥菜的维生素B3(烟酸/尼克酸)含量0.3毫克，100克水芥菜的钙含量153毫克，100克水芥菜的磷含量50毫克，100克水芥菜的钾含量302毫克，100克水芥菜的钠含量97毫克，100克水芥菜的镁含量82毫克，100克水芥菜的铁含量1.96毫克，100克水芥菜的锌含量0.49毫克，100克水芥菜的硒含量0.7微克，100克水芥菜的铜含量0.161毫克，100克水芥菜的锰含量0.717毫克
GI值（少于55为低 / 大于75为高）：--
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不利 / 评价：
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