鸡肉味，嘎嘣脆。为什么我们都爱酥脆食物？
创造出“酥脆”这个词的人绝对是个天才，短短两个字精度概括了食物入口瞬间炸裂的口感，与随之而来的顶级愉悦感。任何打上“酥脆”标签的食品，总让人忍不住多看一眼，就算你知道它可能是垃圾食品。
最古老的酥脆味道来源于古人类的后备食物昆虫和新鲜多汁的蔬菜。而随着烹饪水平的进步，人类创造了一系列新的酥脆食品，如薯条、薯片、炸鸡、天妇罗等。简单的加热过程就能产生“美拉德反应”——表皮水分被蒸发，食物中的糖在加热时发生褐化，变得酥脆，散发诱人的食物芬芳。
此外，酥脆食物还会带来听觉刺激。“卡茨卡茨”的咀嚼声能够持续不断地刺激大脑，让进食带来的的满足感进一步延长。即使食物味道没那么的吸引人，咀嚼酥脆食物的声音仍旧会让人充分感受酥脆食物带来的愉悦。现在，你知道为什么在面对酥脆食物时，我们总会有一颗蠢蠢欲动的心了吧。
