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想减肥先得学会巧吃

粉类小吃像粉条、粉丝、粉皮、凉粉这一类的淀粉类小吃,基本上就是淀粉和水形成的冻。淀粉是从粮食、豆子或红薯、马铃薯中提取出来的,原料中绝大部分的蛋白质、维生素、矿物质在洗淀粉的过程中连水一起跑掉了,营养价值比较低。

作为小吃偶尔吃点是可以接受的,但不能经常拿它替代一餐,否则既不顶饿,又不营养。吃淀粉类的小吃,应该减少数量,再配上蔬菜和蛋白质食品,让它营养更平衡一些。

比如说,可以吃半份凉皮,配个鸡蛋,或配几块豆腐,再多吃些凉拌蔬菜。当然,还要记得多加些醋。

淀粉类食品吃淀粉类小吃的时候,还要小心其中的漂白剂、色素和明矾。惨白的是漂白出来的,发绿的是染出来的,特别筋道韧性的口感可能来自明矾或胶质。

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