| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 鸡蛋 | 克 | 99千卡 | 143千卡 | ||
| 韭菜 | 克 | 38千卡 | 25千卡 | ||
| 猪肉 | 克 | 395千卡 | 395千卡 | ||
| 海肠 | 克 | 46千卡 | 91千卡 | ||
| 总量 | 369克 | 煎海肠蛋饺热量/卡路里578千卡 | |||
 热量578千卡,相当于循环训练72分钟消耗的热量480 | |||||
1、瘦肉剁碎加入韭菜和海肠加入生抽、盐、花椒油搅拌成馅。
2、鸡蛋数只，打到碗里搅散，可以放少许盐，搅匀；
3、开小火，放少许油于锅里，锅面按反时针摇动，使油均匀沾到的锅底，油量以此时锅底没有明显积油为宜，倒入蛋液。
4、蛋皮面积尽量扩大，中间不要出现窟窿；
5、待鸡蛋半熟时，加入馅料放在一侧。
6、在折叠出加入蛋液
7、用筷子轻压合拢的蛋皮，利用刚才未完全凝固的蛋液将肉馅封在里面。
8、把整个蛋反过来继续煎，蛋饺即可成形，根据需要可多次翻动；以上过程速度要快，因为肉还没完全熟，所以最后在微波炉中加热30秒。
鸡蛋的热量143千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高；具有增强皮肤润滑、预防癌症、保护肝脏等功效；可与北极虾、干贝、黄豆搭配；与红薯、鹅肉、田鸡相克，同食可能会引起不适；
韭菜的热量25千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低饱和脂肪酸，富含维生素C，富含钾，富含铁；具有补肾温阳、温中行气、补肾等功效；可与豆腐、墨鱼、黄豆芽搭配；与蒜薹、牛里脊、牛肉相克，同食可能会引起不适；
猪肉的热量395千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素B1，富含烟酸，富含钾，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高；具有补肾气、滋肝阴、生津液等功效；可与圆茄子、蕨菜、大白菜搭配；与黄豆、红豆、梨相克，同食可能会引起不适；
海肠的热量91千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低饱和脂肪酸，富含钙，富含钾，富含铁，富含蛋白质；不利含量：钠盐含量过高；
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