| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 长茄子 | 克 | 70千卡 | 19千卡 | ||
| 番茄沙司 | 克 | 68千卡 | 112千卡 | ||
| 总量 | 430克 | 肉末菊花茄子热量/卡路里138千卡 | |||
 热量138千卡,相当于踢键子28分钟消耗的热量300 | |||||
1、原料。
2、茄子先切段再切十字花刀。
3、切好的茄子。
4、放入盘中撒少许盐，玉米淀粉。
5、取一个小而深的盆，热油炸茄子，十字刀口朝下炸。
6、炸至微黄。
7、炒锅倒油放入蒜末炒香后放入生抽，番茄沙司，少许白糖。
8、加适量水。
9、放入炸好的茄子盖盖烧2分钟。
10、因为长茄子很嫩，所以烧2分钟足矣。
11、小心地把茄子盛入盘中，浇上锅中的汤汁撒葱末即可。
长茄子的热量19千卡（每100克）；具有养颜护肤、益肝、健脾等功效；可与黄豆、北极虾、鲇鱼搭配；与墨鱼、黑鱼、鱿鱼相克，同食可能会引起不适；
番茄沙司的热量112千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有清热解毒、生津止渴、健胃消食等功效；可与鸡蛋、黄鱼、三文鱼搭配；与地瓜、鱼肉、鱼干相克，同食可能会引起不适；
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