| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 鸡蛋 | 克 | 99千卡 | 143千卡 | ||
| 肥猪肉 | 克 | 198千卡 | 395千卡 | ||
| 虾仁 | 克 | 240千卡 | 48千卡 | ||
| 总量 | 619克 | 芝心虾球热量/卡路里537千卡 | |||
 热量537千卡,相当于砍柴90分钟消耗的热量360 | |||||
1、蛋液备用。
2、将虾剥壳，取出泥线后备用。
3、肥肉备用。
4、将肥猪肉加入搅拌机中。
5、搅拌成泥状。
6、绞好后备用。
7、加入虾仁。
8、将虾仁用绞肉机绞成茸。
9、取出馅料加入胡椒粉。
10、加入盐
11、加入香油
12、加入料酒
13、搅拌上劲。
14、加入淀粉搅拌
15、芝士搓成圆形备用
16、芝士搓成圆形备用
17、虾球在淀粉中滚动。
18、虾球在淀粉中滚动。
19、所有的虾茸依次包好成球。
20、虾球放入鸡蛋液中
21、滚动虾球至涂满蛋液（尽量均匀蘸上）。
22、放入面包糠中
23、最后均匀粘上面包糠
24、锅中坐油，见微微热气，烧至6-7成热放入虾球小火炸。（火一定要小）
25、定型后用筷子翻动。
26、炸制金黄色，捞出沥干油分即可。
鸡蛋的热量143千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高；具有健脑益智、防细菌感染、增强皮肤润滑等功效；可与香椿、辣椒、青椒搭配；与鹅蛋、豆奶、鹅相克，同食可能会引起不适；
肥猪肉的热量395千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；不利含量：胆固醇含量过高；具有润肌肤、生津液、补虚等功效；可与牡蛎、丝瓜、魔芋搭配；与甘草、梨、鲫鱼相克，同食可能会引起不适；
虾仁的热量48千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含蛋白质；具有缓解神经衰弱、促消化、帮助消化等功效；可与圆白菜、葡萄、紫菜搭配；与水芹菜、橄榄、红枣相克，同食可能会引起不适；
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