| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 白胡椒粉 | 克 | 4千卡 | 296千卡 | ||
| 食盐 | 克 | 0千卡 | 1千卡 | ||
| 黑胡椒粉 | 克 | 13千卡 | 251千卡 | ||
| 蚝油 | 克 | 35千卡 | 174千卡 | ||
| 生抽 | 克 | 4千卡 | 20千卡 | ||
| 鸡精 | 克 | 4千卡 | 195千卡 | ||
| 白糖 | 克 | 8千卡 | 392千卡 | ||
| 花椒粉 | 克 | 5千卡 | 258千卡 | ||
| 花椒油 | 克 | 117千卡 | 900千卡 | ||
| 香油 | 克 | 142千卡 | 886千卡 | ||
| 辣椒酱 | 克 | 65千卡 | 129千卡 | ||
| 大蒜 | 克 | 81千卡 | 128千卡 | ||
| 总量 | 199.5克 | 私房香卤牛肋排热量/卡路里478千卡 | |||
 热量478千卡,相当于洗衣服222分钟消耗的热量129 | |||||
1、牛肋排清水浸泡2小时，泡出血水，中间换4-6次水
2、锅中倒入色拉油
3、放入牛肋排，大火煎至一面变色
4、翻面，撒上食盐
5、撒上黑胡椒粉
6、小土豆去皮切滚刀块，大蒜用刀拍一下
7、倒入锅中
8、另一面撒上黑胡椒粉和食盐
9、4克麻辣鲜
10、5克白胡椒粉，小火煎5分钟
11、倒入小锅中，加入清水漠过食材
12、大火烧开后转小火炖煮1个半小时
13、一个半小时后，加入15毫升蚝油
14、10毫升生抽继续炖煮半小时
15、接下来调制蘸料：4克麻辣鲜
16、2克花椒粉
17、2克白糖
18、2克鸡精
19、2汤匙辣椒酱
20、挤两个青柠汁
21、2汤匙卤肉的汤汁
22、5毫升花椒油和5毫升香油
23、牛肋排煮好后拿出
24、去骨，骨头很容易就取出了，切块装盘
25、完成品
26、完成品
27、完成品
28、完成品
29、完成品
30、完成品
31、完成品
32、完成品
白胡椒粉的热量296千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素C，富含钙，富含钾，富含铁，富含蛋白质，富含膳食纤维；具有散寒、解油腻、帮助消化等功效；
食盐的热量1千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低饱和脂肪酸；不利含量：钠盐含量过高；具有帮助消化、预防蛀牙、促消化等功效；与芒果、青芒果相克，同食可能会引起不适；
黑胡椒粉的热量251千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，富含钙，富含钾，富含铁，富含蛋白质，富含膳食纤维；具有帮助消化、祛腥、解毒等功效；
蚝油的热量174千卡（每100克）；有利含量：低饱和脂肪酸，富含钙，富含钾；不利含量：钠盐含量过高；具有防癌、帮助消化、抗癌等功效；
生抽的热量20千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有降低胆固醇、增进食欲等功效；
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