| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 高筋面粉 | 克 | 1805千卡 | 361千卡 | ||
| 鸡蛋 | 克 | 99千卡 | 143千卡 | ||
| 韭菜 | 克 | 125千卡 | 25千卡 | ||
| 虾皮 | 克 | 15千卡 | 153千卡 | ||
| 盐 | 克 | 5千卡 | 59千卡 | ||
| 水 | 克 | 3千卡 | 1千卡 | ||
| 香油 | 克 | 142千卡 | 886千卡 | ||
| 食用油 | 克 | 719千卡 | 899千卡 | ||
| 总量 | 1453克 | 三鲜饺子热量/卡路里2913千卡 | |||
 热量2913千卡,相当于拉筋1165分钟消耗的热量150 | |||||
1、择韭菜洗韭菜控水备用。
2、面和水测量好开始和面
3、少量多次加入水后用筷子不停搅拌，最后状态是没有干粉，全部是这样的面疙瘩
4、揉啊揉，揉光滑了盖起来醒面
5、开始炒鸡蛋，打入碗中加6g盐，大概就是一平勺
6、加入一碗底清水，搅打！
7、半碗多一点的食用油入锅烧热
8、油烧很热后会闻到油的香气，这时加入鸡蛋，迅速起花后开始搅啊搅
9、很快搅炒到这个状态后，关火
10、离火后继续用铲子不断的切切切切到细碎状态，放凉备用。
11、此时洗虾皮控水备用
12、接着切韭菜
13、切好后，鸡蛋已经放凉，开始拌馅
14、翻拌均匀就加入香油饺子馅调料入味，视情况加入2-3g盐，放置。
15、面已经醒好，取一块揉至柔软光滑，擀皮。
16、包好啦
17、下锅，水开后放入清水，三开三点水后出锅
18、装盘了
19、开动
高筋面粉的热量361千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含蛋白质；具有止渴、除热、养心等功效；与枇杷相克，同食可能会引起不适；
鸡蛋的热量143千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高；具有清热解毒、美容护肤、养血发胎等功效；可与洋葱、西红柿、辣椒搭配；与茶叶、豆浆、红薯相克，同食可能会引起不适；
韭菜的热量25千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低饱和脂肪酸，富含维生素C，富含钾，富含铁；具有润肠通便、补肾温阳、补肾等功效；可与豆芽、牡蛎、鹌鹑蛋搭配；与白酒、牛奶、蜂蜜相克，同食可能会引起不适；
虾皮的热量153千卡（每100克）；有利含量：低饱和脂肪酸，富含烟酸，富含钙，富含磷，富含钾，富含铁，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高、钠盐含量过高；具有治疗高血压、预防高血压、保护心血管等功效；可与豇豆、南瓜、小白菜搭配；与菠菜、韭菜、茶叶相克，同食可能会引起不适；
盐的热量59千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低饱和脂肪酸；不利含量：钠盐含量过高；具有增进食欲、促消化、清理胃水等功效；与小豆、红豆、红豆沙相克，同食可能会引起不适；
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