| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 茄子 | 克 | 64千卡 | 18千卡 | ||
| 瘦肉 | 克 | 269千卡 | 143千卡 | ||
| 排骨酱 | 克 | 56千卡 | 150千卡 | ||
| 总量 | 581克 | 蒸菊花茄子热量/卡路里389千卡 | |||
 热量389千卡,相当于插花205分钟消耗的热量114 | |||||
1、准备材料。
2、瘦肉切粒 蒜头切粒 葱切葱花。
3、茄子切段再切花刀。
4、先横切再竖切。
5、茄子切好后加盐腌一会，使其稍稍变软。
6、锅里加水烧开，腌好的茄子入锅蒸10分钟。
7、热锅热油放肉粒煸炒变色。
8、放蒜粒爆香。
9、加少许料酒 酱油 醋略煮备用。
10、打开锅盖将茄子稍稍整形，把肉粒放在茄花中心，继续蒸5分钟。
11、用少许酱油 料酒 糖 醋 排骨酱 蚝油 鸡精 生粉调成料汁。
12、倒入锅里煮至粘稠，洒入葱花。
13、浇在茄子上即可。
茄子的热量18千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；具有抑癌抗瘤、健脾、温肺等功效；可与黄豆、北极虾、明虾 搭配；与乌鳢、黑鱼、鱿鱼相克，同食可能会引起不适；
瘦肉的热量143千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含磷，富含钾，富含蛋白质；具有补肾养血、止消渴、解热毒等功效；可与芦笋、卷心菜、白菜搭配；与雪花梨、乌梅、红豆相克，同食可能会引起不适；
排骨酱的热量150千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；
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