| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 五花肉 | 克 | 1270千卡 | 508千卡 | ||
| 梅菜 | 克 | 292千卡 | 292千卡 | ||
| 姜片 | 克 | 8千卡 | 41千卡 | ||
| 大蒜 | 克 | 81千卡 | 128千卡 | ||
| 豆腐乳 | 克 | 231千卡 | 116千卡 | ||
| 黄酒 | 克 | 127千卡 | 66千卡 | ||
| 生抽 | 克 | 4千卡 | 20千卡 | ||
| 盐 | 克 | 3千卡 | 59千卡 | ||
| 白砂糖 | 克 | 20千卡 | 400千卡 | ||
| 蚝油 | 克 | 35千卡 | 174千卡 | ||
| 鸡精 | 克 | 10千卡 | 195千卡 | ||
| 八角 | 克 | 20千卡 | 195千卡 | ||
| 香油 | 克 | 142千卡 | 886千卡 | ||
| 总量 | 908克 | 蒸出来的美味-梅菜扣肉热量/卡路里2243千卡 | |||
 热量2243千卡,相当于打牌1495分钟消耗的热量90 | |||||
1、将五花肉洗净切成长8厘米，宽3厘米，厚0.5厘米的片
2、再将五花肉放入锅中，用沸水汆熟捞出过凉控水
3、起锅热油，放入五花肉，加盖炸至无响声
4、翻面炸至两面金黄即可捞起晾凉
5、将晾凉的肉加入压烂的豆腐乳、黄酒、盐、蚝油、鸡精、香油、白砂糖、姜片和蒜蓉拌均匀后腌制2个小时
6、准备好梅州梅菜干
7、梅菜干要先用清水洗净后用开水泡发
8、将腌制好的五花肉皮挨碗底一片挨一片地摆放整齐，然后放入泡发好的梅菜干，在梅菜干上放上四瓣八角
9、蒸锅加足水烧开后放入梅菜扣肉上火蒸1小时
10、出锅倒扣在盘中即可
11、西兰花用沸水烫熟放入盘中
12、完成
13、近看一张
14、美味可口
15、好吃
五花肉的热量508千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，富含维生素B1，富含烟酸，富含钾；不利含量：胆固醇含量过高、饱和脂肪酸含量过高；具有利二便、润肌肤、滋肝阴等功效；可与萝卜、南瓜、山楂搭配；与菊花、甘草、菱角相克，同食可能会引起不适；
梅菜的热量292千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含磷，富含铁；具有解暑热、消积食、洁脏腑等功效；与羊肚、羊排 、羊舌相克，同食可能会引起不适；
姜片的热量41千卡（每100克）；具有帮助消化、消水肿、促消化等功效；可与慈姑、海蟹、牛肉搭配；与兔肉、狗肉相克，同食可能会引起不适；
大蒜的热量128千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素C，富含维生素B1，富含磷，富含钾，富含铁，富含蛋白质；具有防癌症、防肿瘤、预防感冒等功效；可与玉米面、莴笋、洋葱搭配；与鸭肉、鸡肉、草菇相克，同食可能会引起不适；
豆腐乳的热量116千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，富含钙，富含钾；不利含量：钠盐含量过高；
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