| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 鸭脯肉 | 克 | 602千卡 | 240千卡 | ||
| 蒜苗 | 克 | 63千卡 | 40千卡 | ||
| 青辣椒 | 克 | 52千卡 | 44千卡 | ||
| 总量 | 527克 | 辣椒炒鸭丝热量/卡路里717千卡 | |||
 热量717千卡,相当于电工239分钟消耗的热量180 | |||||
1、材料准备好。
2、蒜苗、辣椒洗干净，把蒜苗切成1寸长，辣椒切成丝，泡椒切成丝或切成两半，泡姜切成片或丝，放入一旁备用。
3、将鸭脯肉放入菜板切成丝。
4、将切好的鸭丝放入碗里，加入适量的水淀粉和盐，用筷子搅拌均匀。
5、将切好的泡姜和泡辣椒连同适量的郫县豆瓣放入搅拌好的鸭丝上面。
6、炒锅里关大火预热将油放入里面，等油全熟将调好的鸭丝放入炒锅里。
7、炒锅里关大火预热将油放入里面，等油全熟将调好的鸭丝放入炒锅里。
8、将鸭丝用锅铲铲到一旁，将蒜苗放入炒锅里，翻炒2遍
9、翻炒后，将青辣椒放入炒锅里，关火，放入适量的味精，就可以出锅了。
鸭脯肉的热量240千卡（每100克）；具有补血行水、补虚劳、消螺蛳积等功效；可与栗子、山药、酸菜搭配；与甲鱼、桑葚、李子相克，同食可能会引起不适；
蒜苗的热量40千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素C，富含钾；具有保护肝脏、预防癌症、预防冠心病等功效；可与莴笋搭配；
青辣椒的热量44千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低饱和脂肪酸，富含维生素C，富含钾；具有镇痛、促进消化、解热等功效；可与鸡蛋、鲳鱼、鳝鱼搭配；与秋黄瓜、黄瓜相克，同食可能会引起不适；
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