提拉米苏的热量和减肥功效

1、手指饼部分：
1、将蛋黄打散
2、白砂糖分3次倒入蛋白，打发至蛋白发亮（拉起来呈弯钩状尖峰）
3、蛋黄、面粉拌入已打发的蛋白中
4、裱到烤盘纸上，撒两次糖粉，放入预热到200度的烤箱中烤制8分钟

2、咖啡奶沫部分：
1. 混合奶油、糖，加热至冒泡后关火
2、加入已泡发的明胶片（浸没在冰水中35分钟至柔软）、威士忌和浓缩咖啡（混合物的余温会融化明胶片）
3、搅匀后附上保鲜膜，冷藏8小时
4、取出后搅打至奶油状

3、马斯卡彭奶油部分：
1、搅打蛋黄
2、水和糖煮开至冒泡
3、将糖水缓慢倒入已打发的蛋黄液中，加入已融化的明胶片，搅打至温度降低（手温）
4、依次拌入已软化的马士卡彭芝士、君度酒、咖啡利口酒和打发的淡奶油

4、咖啡糖浆部分：
1、混合50克意式浓缩咖啡与20克糖使糖融化
3、将手指饼干浸没在咖啡糖浆中

5、成品蛋糕部分：
1、在磨具底部铺上一层手指饼干
2、在手指饼干表面均匀地裱上咖啡奶沫
3、重复放上一层浸泡过咖啡糖浆的手指饼，裱上马士卡彭芝士
4、撒上可可粉
5、放入冰箱冷冻2～4小时
6、切片、装盘