食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
糖粉 | 克 | 373千卡 | 389千卡 | ||
鸡蛋 | 克 | 120千卡 | 143千卡 | ||
低筋面粉 | 克 | 283千卡 | 354千卡 | ||
高筋面粉 | 克 | 238千卡 | 361千卡 | ||
奶粉 | 克 | 15千卡 | 484千卡 | ||
牛奶香粉 | 克 | 0千卡 | 53千卡 | ||
总量 | 329.5克 | 手指饼干热量/卡路里1029千卡 | |||
热量1029千卡,相当于改建房屋187分钟消耗的热量330 |
1、准备:
烤箱预热
酥油(提前软化)糖粉(过刷)放一个容器内
低筋面粉 高筋面粉 奶粉 香粉(过刷)放一个容器内
2、做法:
酥油96g 糖粉96g放入搅拌缸
先慢速拌匀5秒
转高速打发变奶白色(发泡)
3、高速档
边开边分三次加入蛋液84g
(每次加入蛋液拌到看不到蛋液 再加下一次)否则油水分离
4、加入高粉66g 低粉80g 奶粉3g 香粉0.5g
慢速挡拌匀(或叠加法)
不可拌太久 不然面粉会出筋就不脆了
5、装入裱花袋
剪个口开始挤成长条形
(放置20分钟在烤比较酥脆)
6、上火170 下火140 烤16分钟
中途12分钟取出转烤盘 继续烤4分钟
糖粉的热量389千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸;具有滋阴、去酒毒、舒缓肝气等功效;
鸡蛋的热量143千卡(每100克);有利含量:低钠盐,低饱和脂肪酸,富含钾,富含蛋白质;不利含量:胆固醇含量过高;具有预防动脉硬化、清热解毒、预防癌症等功效;可与生菜、桂圆、肥牛搭配;与鹅、茶叶、鹅肉相克,同食可能会引起不适;
低筋面粉的热量354千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸;具有除热、益肾、养心等功效;与枇杷相克,同食可能会引起不适;
高筋面粉的热量361千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸,富含蛋白质;具有益肾、养心、除热等功效;与枇杷相克,同食可能会引起不适;
奶粉的热量484千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低饱和脂肪酸,富含钙,富含磷,富含钾,富含锌,富含蛋白质;不利含量:钠盐含量过高;具有大便秘结、改善视力、美白等功效;可与甘蔗、桃、草莓搭配;与橘子、鸡蛋、红枣相克,同食可能会引起不适;
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