| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 鸡蛋 | 克 | 99千卡 | 143千卡 | ||
| 土豆 | 克 | 152千卡 | 76千卡 | ||
| 番茄 | 克 | 54千卡 | 20千卡 | ||
| 总量 | 541克 | 野生黄山鸡蛋饼热量/卡路里305千卡 | |||
 热量305千卡,相当于干砌墙102分钟消耗的热量180 | |||||
1、将各种材料洗净待用
2、将蒜瓣、橄榄油、食盐、香料混合研磨
3、将黄山鱼去过留肉，均匀涂抹上2的酱料，腌制15分钟
4、平底锅中倒入橄榄油，中火加热至五成热，将腌制好的鱼肉平铺双面煎至金黄取出，凉透
5、凉鱼肉时，将土豆去皮切成1cm左右小丁
6、将土豆焯水，至筷子可轻易穿透而不烂，捞起
7、将番茄很切成0.5cm厚圆片
8、将鸡蛋充分打匀
9、将鱼肉切丁，加入食盐、香菜,拌匀
10、平底锅倒入橄榄油，五成热后倒入土豆丁，翻炒至微焦，倒入鱼肉
11、倒入2/3鸡蛋液，待底部凝固
12、摆上番茄片，再倒入剩余的鸡蛋液
13、鸡蛋全部凝固后，翻面煎至金黄
14、盛盘，撒上香料，香喷喷的一份鸡蛋饼完成了。
鸡蛋的热量143千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高；具有防细菌感染、滋阴润燥、预防癌症等功效；可与洋葱、小米面、荠菜搭配；与茶叶、雪莲果、鹅相克，同食可能会引起不适；
土豆的热量76千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素C，富含钾；具有和胃、美容养颜、补充营养等功效；可与牛腩、豆角、肥牛搭配；与香雀、柿子、西红柿相克，同食可能会引起不适；
番茄的热量20千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低饱和脂肪酸，富含钾；具有清热生津、增强免疫力、美容等功效；可与山楂、茭白、鲫鱼搭配；与地瓜、鲇鱼、螃蟹相克，同食可能会引起不适；
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