| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 小黄鱼 | 克 | 455千卡 | 99千卡 | ||
| 馄饨皮 | 克 | 1064千卡 | 272千卡 | ||
| 料酒 | 克 | 25千卡 | 114千卡 | ||
| 盐 | 克 | 4千卡 | 59千卡 | ||
| 姜汁 | 克 | 9千卡 | 28千卡 | ||
| 砂糖 | 克 | 221千卡 | 387千卡 | ||
| 胡椒粉 | 克 | 13千卡 | 316千卡 | ||
| 姜片 | 克 | 8千卡 | 41千卡 | ||
| 蒜头 | 克 | 98千卡 | 149千卡 | ||
| 香油 | 克 | 142千卡 | 886千卡 | ||
| 色拉油 | 克 | 503千卡 | 898千卡 | ||
| 总量 | 1129克 | 黄鱼大馄饨热量/卡路里2542千卡 | |||
 热量2542千卡,相当于攀登雪山154分钟消耗的热量990 | |||||
1、新鲜小黄鱼处理干净
2、先用刀斩去头和肚腩
3、再用刀沿着中间的骨头把背脊的2片肉取下
4、用刀刮下背脊的鱼肉，鱼骨上的也刮下
5、这是刮下的鱼蓉
6、加入适量的肉泥和笋丁
7、加料酒
8、加姜汁
9、加点盐
10、加点砂糖
11、加胡椒粉
12、加点香油
13、加点葱花搅拌均匀
14、买的馄饨皮
15、放适量馅料
16、蘸点水包好
17、馅料的量就包了20个，这个最好是现包现吃！
18、起油锅爆香蒜姜
19、放入处理剩下的鱼骨煸炒
20、加点料酒
21、加适量的温水
22、汤煮开后转中小火煮至汤色发白加点盐
23、加点胡椒粉煮开关火
24、用筛子过滤鱼骨
25、一碗高汤完成备用
26、锅里加水煮开
27、放入馄饨煮开后加点冷水煮至浮在水面即可
28、把馄饨盛出放入高汤碗里撒点葱花也可以加点榨菜末
小黄鱼的热量99千卡（每100克）；具有开胃消食、健脾益气等功效；
馄饨皮的热量272千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含蛋白质；具有除热、止渴、改善贫血等功效；
料酒的热量114千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有祛腥味、调味、补充氨基酸等功效；
盐的热量59千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低饱和脂肪酸；不利含量：钠盐含量过高；具有提鲜、除脂美容、帮助消化等功效；与红豆沙、红豆、豆馅相克，同食可能会引起不适；
姜汁的热量28千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；可与西洋梨、贡梨、木梨搭配；
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