| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 猪肉泥 | 克 | 186千卡 | 124千卡 | ||
| 鸡蛋 | 克 | 99千卡 | 143千卡 | ||
| 茄子 | 克 | 64千卡 | 18千卡 | ||
| 面粉 | 克 | 183千卡 | 366千卡 | ||
| 玉米淀粉 | 克 | 173千卡 | 346千卡 | ||
| 总量 | 675克 | 炸茄盒热量/卡路里705千卡 | |||
 热量705千卡,相当于打磨地板157分钟消耗的热量270 | |||||
1、猪肉剁成泥
2、加入花椒面，盐和一个鸡蛋清
3、茄子去皮
4、斜刀切成两片连到斜的厚片
5、放一点盐腌出水
6、挤出水分
7、中间放上肉馅
8、合在一起
9、全部夹好肉备用
10、淀粉和面粉各50克，加入一个鸡蛋
11、再加点儿胡椒粉和盐
12、搅拌至没有小疙瘩的面糊
13、锅内放油，烧至滴下面糊能浮起并有气泡产生
14、放入茄夹炸至金黄
15、逐个捞出
16、外酥里嫩的茄盒完成了
猪肉泥的热量124千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，富含钾，富含蛋白质；
鸡蛋的热量143千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高；具有预防癌症、健脑益智、清热解毒等功效；可与丝瓜、桂圆、小米搭配；与豆奶、牛奶、鹅相克，同食可能会引起不适；
茄子的热量18千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；具有益肝、治胃癌、降低胆固醇等功效；可与黄豆、辣椒、鲇鱼搭配；与螃蟹、河蟹、墨鱼相克，同食可能会引起不适；
面粉的热量366千卡（每100克）；具有改善贫血、增强免疫力、益肾等功效；与枇杷相克，同食可能会引起不适；
玉米淀粉的热量346千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含铁；具有治便秘、益气生津、大便秘结等功效；
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