食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
杏鲍菇 | 克 | 67千卡 | 31千卡 | ||
葱 | 克 | 12千卡 | 31千卡 | ||
辣椒 | 克 | 628千卡 | 295千卡 | ||
蒜头 | 克 | 98千卡 | 149千卡 | ||
豌豆 | 克 | 431千卡 | 334千卡 | ||
总量 | 664克 | 吉祥如意贺新年热量/卡路里1236千卡 | |||
热量1236千卡,相当于砌砖177分钟消耗的热量420 |
1、新鲜栗子预先使用清水煮30分钟后,泡在水里放着备用。
2、先将鲜笋、杏鲍菇切片,笋片的宽度约0.5cm,葱切段,辣椒蒜头切片备用。
3、把杏鲍菇都放到锅子里面干煎,中火煎到菇类表面有点金黄色出水。
tips.烹调菇类的时候,用干煎的风味会更好,千万不要川烫喔!
4、鲜笋不需要先川烫可以直接下锅跟香菇一起干煎,但因为笋子的纤维比较多,所以这时候要加入一些橄榄油。
tips.都不需要加水,使用菇类产生的水份煎煮即可。
5、接着加入栗子,把水过滤掉只把栗子放到锅子里跟笋子香菇一起炒。
6、接着加入蒜头片,改开大火煎香,然后加入一碗水,盖上锅盖闷熟,约闷2分钟后改关小火,再闷3分钟。
7、开锅改开大火,加入辣豆瓣酱、沙茶烤肉酱、缸底酱油,烧约30秒后加上米酒、豌豆后盖上锅盖再闷2分钟。
8、把辣椒丁、葱加进去拌一拌就可以起锅。
杏鲍菇的热量31千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸;具有提高免疫力、消食、祛脂降压等功效;与田螺、驴肉、鹌鹑相克,同食可能会引起不适;
葱的热量31千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸,富含维生素C,富含钾;具有滋阴补阳、预防感冒、抗菌等功效;可与猪红、里脊牛肉、牛五花肉搭配;与板豆腐、千页豆腐、豆干相克,同食可能会引起不适;
辣椒的热量295千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸,富含维生素E,富含维生素B1,富含磷,富含钾,富含铁,富含锌,富含蛋白质;具有帮助消化、健胃消食、开胃消食等功效;可与苦瓜、明虾、白菜搭配;与南瓜、胡萝卜、猪肝相克,同食可能会引起不适;
蒜头的热量149千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低饱和脂肪酸,富含钾;不利含量:钠盐含量过高;具有温中健胃、降低胆固醇、保护肝功能等功效;可与猪肉、火腿、洋葱搭配;与鸡胸肉、蜂蜜、鸡肉相克,同食可能会引起不适;
豌豆的热量334千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸,富含维生素E,富含维生素B1,富含磷,富含钾,富含铁,富含蛋白质,富含膳食纤维;具有利小便、止泻痢、消痈肿等功效;可与玉米、蘑菇搭配;与醋相克,同食可能会引起不适;
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