| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 五花肉 | 克 | 2540千卡 | 508千卡 | ||
| 菰米 | 克 | 360千卡 | 360千卡 | ||
| 干茶树菇 | 克 | 279千卡 | 279千卡 | ||
| 姜 | 克 | 14千卡 | 46千卡 | ||
| 大蒜 | 克 | 81千卡 | 128千卡 | ||
| 冰糖 | 克 | 560千卡 | 397千卡 | ||
| 蒜苗 | 克 | 63千卡 | 40千卡 | ||
| 总量 | 1093克 | 菰米茶树菇红烧肉热量/卡路里3897千卡 | |||
 热量3897千卡,相当于水中柔软体操974分钟消耗的热量240 | |||||
1、菰米提前一天浸泡软，捞起沥干水。
2、干茶树菇、五花肉、蒜瓣、姜。
3、茶树菇浸泡半小时，清洗干净。
4、剪去根部。
5、五花肉洗净切块，蒜瓣去皮拍扁，姜去皮拍扁。
6、烧开一锅水，放一汤匙盐，倒下切好的五花肉焯煮3分钟。
7、捞起，快速在水龙头冲洗干净。
8、蒜苗洗净、头尾分别切好。
9、热锅，放适量油，下蒜瓣、蒜梗、姜块翻炒片刻。
10、下冰糖翻炒出糖浆。
11、下五花肉煸炒片刻至香味溢出。
12、调入老抽和生抽混合的酱料。
13、放入茶树菇继续翻炒
14、加上没过食材表面的清水。
15、倒入菰米，用锅铲拌匀。遮上锅盖，大火煮开后调成中火焖50分钟左右。
16、煮至汤汁剩下一点点，调入盐、鸡粉，蚝油、翻炒均匀
17、倒入蒜叶，翻炒均匀。
18、关火，铲起即可。
19、装盆，开吃~
20、香喷喷~~
五花肉的热量508千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，富含维生素B1，富含烟酸，富含钾；不利含量：胆固醇含量过高、饱和脂肪酸含量过高；具有滋肝阴、补肾养血、止消渴等功效；可与洋葱、蘑菇、冬瓜搭配；与菊花、菱角、田螺相克，同食可能会引起不适；
菰米的热量360千卡（每100克）；具有解烦热、止渴、调理肠胃等功效；
干茶树菇的热量279千卡（每100克）；具有清热平肝、健脾、补肾等功效；可与老鸭、鸡肉、鸡胸肉搭配；与鹌鹑、白酒相克，同食可能会引起不适；
姜的热量46千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；具有帮助消化、解鱼蟹毒、助阳等功效；可与慈姑、芥菜、牛肉搭配；与兔肉、狗肉相克，同食可能会引起不适；
大蒜的热量128千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素C，富含维生素B1，富含磷，富含钾，富含铁，富含蛋白质；具有健脾胃、强身体、降血糖等功效；可与生菜、马齿苋、火腿搭配；与鸡肉、鸡翅、蜂蜜相克，同食可能会引起不适；
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