| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 牛上脑 | 克 | 313千卡 | 125千卡 | ||
| 总量 | 250克 | 糖醋上脑热量/卡路里313千卡 | |||
 热量313千卡,相当于砌砖45分钟消耗的热量420 | |||||
1、上脑切条，生抽+淀粉+盐腌制半小时
2、生抽+淀粉调匀，挂糊用，上脑挂糊炸制两遍。
3、番茄酱+水+白砂糖调匀
4、少许油+番茄汁+炸好上脑，翻匀，出锅撒白芝麻
牛上脑的热量125千卡（每100克）；具有止渴止涎、强健筋骨、增强免疫力等功效；可与草菇、芋头、芥蓝搭配；与韭菜、橘子、鲇鱼相克，同食可能会引起不适；
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