干果磅蛋糕—小嶋老师的经典配方的热量和减肥功效

1、准备工作：
*干果类用温水浸10到20分钟，吸干切成1.5cm的块状，核桃切1cm的块状，全部和在一起备用
*面粉和泡打粉混合过筛备用
黄油室内回温到22-23度，夏天的话打发黄油前，黄油温度为19度左右，冬天的话黄油的温度为20-23度
*模具四周和下边垫烤纸
*烤箱180度预热

我只有葡萄干、蔓越莓和核桃

2、黄油和砂糖放盆里用橡皮刀搅拌软了
2.将用电动打蛋器高速打发5分钟，蓬松雪白的奶油状
3.蛋液分4次加进2，加一次打发1-2分钟之后加下一次
4.加第四次的时候打发1-2分钟之后再继续打1-2分钟
5.全部打发完，蛋糕糊的温度为20-22度之间
6.过筛后的粉倒进盆里搅拌，看不到粉为止需要搅拌60-80下
7.搅拌至有光泽的蛋糕糊
8.把混合好的干果核桃加进7.里轻轻搅拌均匀
9.用刮片分数次将蛋糕糊放入模子里
10.用橡皮刀整出中间低，两边高的感觉

3、烤箱烤45-50分钟，中间膨胀裂开的地方着色了就拿出来立刻脱模放在架子上冷却
12.手可以触摸的热度的时候，将蛋糕体刷上混合的糖水，不要怕多~特别是下面一定要多刷
13.用保鲜膜包起来放入冰箱，冷藏3天后开始享用，如果好好保存可以在冰箱放1个月，吃之前室内回温

烤好的磅蛋糕需经过冷藏，切出来才不容易碎哦~