| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 糯米 | 克 | 1211千卡 | 355千卡 | ||
| 蛋清 | 克 | 114千卡 | 144千卡 | ||
| 总量 | 420克 | 紫糯米丸子热量/卡路里1325千卡 | |||
 热量1325千卡,相当于足球189分钟消耗的热量420 | |||||
1、紫山药切片蒸熟捣成泥，拿出部分紫山药泥兑些水在锅里煮开
2、糯米洗净，将紫山药泥过滤出紫色水
3、糯米在紫山药水里浸泡一天
4、经过一天的浸泡，糯米上色了，沥干
5、猪肉糜加入一点盐、鸡精、生抽、料酒、蛋清、生粉，注意水份不要太多，不然搓不成圆子
6、用筷子搅上劲成肉泥
7、用手搓成小肉圆子
8、放在泡好的糯米里滚一滚，让肉圆粘满糯米
9、做好的糯米丸子
10、放在锅里隔水蒸，上面插一颗枸杞子做装饰，20分钟左右即可出炉
糯米的热量355千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；具有护发明目、美容益寿、补脑益智等功效；可与枣（鲜）、桂花、赤小豆搭配；与鸡胸肉、莲子、苹果相克，同食可能会引起不适；
蛋清的热量144千卡（每100克）；具有护肤、补气、治灼伤等功效；可与辣椒、韭菜、圆生菜搭配；与消炎片、牛奶、鹅相克，同食可能会引起不适；
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