| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 鸡蛋 | 克 | 99千卡 | 143千卡 | ||
| 面粉 | 克 | 992千卡 | 366千卡 | ||
| 总量 | 340克 | 油炸亮针鱼热量/卡路里1091千卡 | |||
 热量1091千卡,相当于弹吉他546分钟消耗的热量120 | |||||
1、收拾这个鱼有诀窍，不用开膛破肚，揪脑袋时自然会把内脏拽出来。鱼鳞很少，轻微刮一下就行。
2、鱼身很长，切成小段。加入料酒，盐，胡椒粉。搅拌均匀后腌制15分钟
3、碗中打两只鸡蛋，加入适量面粉，搅匀后把针鱼裹糊
4、油温烧到五成热，针鱼段下锅炸至金黄色捞出。
5、炸好的针鱼入口外表酥香，内里软嫩，花不多钱就能炸一大盘。
鸡蛋的热量143千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高；具有保护肝脏、美容护肤、清热解毒等功效；可与青椒、小米、香椿搭配；与雪莲果、田鸡、红薯相克，同食可能会引起不适；
面粉的热量366千卡（每100克）；具有除热、益肾、补虚损等功效；与枇杷相克，同食可能会引起不适；
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