| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 鸭肉 | 克 | 745千卡 | 149千卡 | ||
| 总量 | 500克 | 果汁炸鸭热量/卡路里745千卡 | |||
 热量745千卡,相当于坐飞机745分钟消耗的热量60 | |||||
1、将鸭肉煮熟，大骨剔除，切成长方形的块，共四块；
2、放在碗里，加入绍酒、酱油浆匀腌好；
3、葱择洗干净，切成3厘米长的段；
4、炒锅放在旺火上，倒入猪油烧到八成热，将腌好鸭肉下锅油炸；
5、待色呈金黄色时，将猪油滗去，加入橘汁、味精、香油、白糖、葱段、骨汤50毫升以及腌鸭块所剩浸汁一起炒片刻；
6、起锅后将鸭块切成条，即可装盘，葱段铺鸭肉条块上，再淋上原汁即成。
鸭肉的热量149千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素B1，富含钾，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高；具有清热健脾、滋补、养胃生津等功效；可与栗子、山药、豆豉搭配；与甲鱼、李子、大蒜相克，同食可能会引起不适；
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