| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 金针菇 | 克 | 16千卡 | 32千卡 | ||
| 珍珠菇 | 克 | 106千卡 | 211千卡 | ||
| 猪肚菇 | 克 | 19千卡 | 19千卡 | ||
| 鲜香菇 | 克 | 19千卡 | 19千卡 | ||
| 牛肉 | 克 | 188千卡 | 125千卡 | ||
| 洋葱 | 克 | 35千卡 | 40千卡 | ||
| 总量 | 537克 | 锅仔烧汁蘑菇热量/卡路里383千卡 | |||
 热量383千卡,相当于触身式橄榄球48分钟消耗的热量480 | |||||
1、鲜香菇洗净。
2、猪肚菇冼净撕成块。
3、珍珠菇，金针菇切去根部洗净。
4、洋葱切丝。
5、牛肉切片放胡椒粉，料酒，盐抓匀后放干淀粉抓匀腌制备用。
6、蒜去皮切片。
7、锅里放油，七成热时放入牛肉大火滑至变色盛出备用。
8、锅里放油，放入蒜片和黑胡椒炒香。
9、倒入一半的洋葱煸炒出香味。
10、10. 倒入鲜菇煸炒至菇软身。
11、加入两勺蚝油一勺清水炒匀，调入料酒，糖，香油，鸡粉，盐，胡椒粉，炒匀。
12、倒入牛肉，调入少许老抽炒匀。
13、沙锅里放入少许油，放入洋葱爆香。
14、把菇转入煲内。
15、中小火加盖三分钟即可离火。
金针菇的热量32千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含烟酸，富含钾；具有降血脂、预防过敏、抗肿瘤等功效；可与油菜、猪肚、鸡肉搭配；与牛奶、驴肉相克，同食可能会引起不适；
珍珠菇的热量211千卡（每100克）；具有提高免疫力、益胃和中、防癌等功效；可与油菜、鲤鱼、鸡腿搭配；与鹌鹑肉、西红柿、河蟹相克，同食可能会引起不适；
猪肚菇的热量19千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；
鲜香菇的热量19千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；
牛肉的热量125千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含烟酸，富含钾，富含锌，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高；具有化痰息风、强筋壮骨、化痰熄风等功效；可与姜、鸡腿菇、黄豆芽搭配；与海螺、白酒、红螺相克，同食可能会引起不适；
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