鹅蛋白
(é dàn bái)
简介鹅蛋成椭圆形，个体很大，味道有些油，必须用很新鲜的鹅蛋稍加烹煮后食用。鹅蛋每颗约重225～280克，较一般鸡蛋约大四五倍。表面较光滑，呈白色，其蛋白质含量低于鸡蛋；脂肪含量高于其他蛋类，鹅蛋中还含有多种维生素及矿物质，但质地较粗糙，草腥味较重，食味不及鸡鸭蛋。
鹅蛋白(营养成分/每100克)
- 热量48(千卡)
- 碳水化合物3.2(克)
- 维生素B1(硫胺素)0.03(毫克)
- 维生素B2(核黄素)0.04(毫克)
- 维生素A(视黄醇)7(毫克)
- 维生素E0.34(毫克)
- 蛋白质8.9(克)
- 钠盐77.3(毫克)
- 维生素B3(烟酸/尼克酸)0.3(毫克)
- 钠77.3(毫克)
- 钙4(毫克)
- 铁2.8(毫克)
- 镁9(毫克)
- 磷11(毫克)
- 钾36(毫克)
- 锌0.1(毫克)
- 铜0.05(毫克)
- 硒8(微克)
- 水分87.2(克)
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鹅蛋白的营养成分查询：100克鹅蛋白的热量含量48千卡，100克鹅蛋白的碳水化合物含量3.2克，100克鹅蛋白的维生素B1(硫胺素)含量0.03毫克，100克鹅蛋白的维生素B2(核黄素)含量0.04毫克，100克鹅蛋白的维生素A(视黄醇)含量7毫克，100克鹅蛋白的维生素E含量0.34毫克，100克鹅蛋白的蛋白质含量8.9克，100克鹅蛋白的钠盐含量77.3毫克，100克鹅蛋白的维生素B3(烟酸/尼克酸)含量0.3毫克，100克鹅蛋白的钠含量77.3毫克，100克鹅蛋白的钙含量4毫克，100克鹅蛋白的铁含量2.8毫克，100克鹅蛋白的镁含量9毫克，100克鹅蛋白的磷含量11毫克，100克鹅蛋白的钾含量36毫克，100克鹅蛋白的锌含量0.1毫克，100克鹅蛋白的铜含量0.05毫克，100克鹅蛋白的硒含量8微克，100克鹅蛋白的水分含量87.2克
GI值（少于55为低 / 大于75为高）：--
有利 / 评价：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾
不利 / 评价：
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