凉拌鸡肉生参的做法
1.锅中加水烧开,鸡连同生姜、蒜头、香叶一起放入锅中,中火炖煮1小时。
2.捞出鸡,去皮和骨,肉撕成细丝,加入盐、麻油、胡椒粉拌匀,腌渍入味。
3.鸡汤去除杂质和浮油,过滤澄清,放凉备用。
4.水参洗净,切去头部,再斜切成薄片。
5.小黄瓜洗净后切成细丝。
6.鸡汤和豆浆混合后,加盐调味。
7.将鸡丝、参片、黄瓜丝全摆入盘中,慢慢淋入冷却的豆冰鸡汤即可。
凉拌鸡肉生参的制作要诀
撕鸡丝时用筷子顺着鸡肉纤维的生长方向撕,比用手撕更方便也更卫生。
雀儿药粥
主料粳米60克,麻雀300克
辅料菟丝子45克,覆盆子(干)20克,枸杞子15克,
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