富贵病要多吃土豆

2放开肚皮吃也不会胖

超重,是摄入能量过多所致。如何吃掉肥胖?赵专家的一个方法是多吃低能量食物。蛋白质、脂肪、糖（淀粉）可在细胞内氧化产生能量,供生命活动之需。其中,脂肪每克产能9千卡。而糖、蛋白质每克产能均为4千卡。所以,“新膳食指南”将产能较低的谷类和薯类列为主食,而限制产热较高的脂肪的摄入。

但很多人为了减肥,认为薯类含淀粉（糖）较多,视其为增肥食品,望而却步。赵专家说,这是误解,其中土豆、山芋等含水量高达70%以上,真正的淀粉含量不过20%左右,而且,土豆中仅含有0.1%的天然脂肪,这是其他可做主食的食物所望尘莫及的。

有朋友问薯条不是一向被认为是让孩子肥胖的帮凶吗,现在怎么又成了减肥明星了?赵专家解释一份薯条,没炸前仅含几千卡热量,而做成炸薯条后,所含的热能高达200千卡以上。令人发胖的,不是马铃薯本身,而是它吸收的油脂。