全蛋具有健脑益智、保护肝脏、清热解毒、预防癌症、防细菌感染等功效。可用于虚人赢弱、皮炎、目赤咽痛、疟疾、热病烦闷等症。
全蛋每100克热量144千卡。一份全蛋61克，热量为88千卡。相当于体能训练18分钟所消耗的热量。
和全蛋一起吃的食物/和全蛋搭配的食物
1、全蛋+小米面：同食用有补脾胃，益气血，活血脉的作用
2、全蛋+黄豆：降低胆固醇
3、全蛋+辣椒：有利于维生素的吸收
4、全蛋+玉米：防止胆固醇过高
5、全蛋+香椿：润滑肌肤
6、全蛋+圆生菜：滋阴润燥清热解毒
7、全蛋+桂圆：补气养血
8、全蛋+百合：滋阴润燥清心安神
9、全蛋+菠菜：提高维生素B12的吸收
10、全蛋+肥牛：可以提供可观的人体所需的优质蛋白质，可以调节人体代谢新陈，增强机体抗病毒能力。
11、全蛋+紫菜：有利于营养素的吸收
12、全蛋+基围虾：味道与营养均会明显提升
13、全蛋+干贝：营养全面
14、全蛋+银鱼：增加蛋白质的吸收
15、全蛋+羊排：搭配食用可滋补身体，增强新陈代谢
16、全蛋+洋葱：提高人体对维生素c和维生素E的吸收率
17、全蛋+青椒：缺乏维生素C是鸡蛋唯一的“短处”，搭配青椒等，就可以弥补。
18、全蛋+茼蒿：帮助充分吸收维生素A
19、全蛋+韭菜：补肾行气
20、全蛋+干辣椒：有利于维生素的吸收
21、全蛋+荠菜：缓解眩晕头痛
22、全蛋+明虾：味道与营养均会明显提升
23、全蛋+海虾：味道与营养均会明显提升
24、全蛋+北极虾：味道与营养均会明显提升
25、全蛋+苋菜：增强人体免疫力
26、全蛋+丝瓜：润肺补肾美肤
27、全蛋+小米：整体改善蛋白质的吸收。
28、全蛋+桂圆肉：补气养血
29、全蛋+生菜：滋阴润燥清热解毒
30、全蛋+西红柿：缺乏维生素C是鸡蛋唯一的‘短处’，搭配番茄就可以弥补。
31、全蛋+牡蛎 ：促进骨骼生长
(查看做法步骤图)
所需材料：
低筋面粉 99克、鸡蛋 3个、白砂糖 5克、牛奶 20毫升、食盐 1克、橄榄油 2克
做法步骤：
1、低筋面粉称重。
2、鸡蛋打入无水无油的盆中，加入食盐和白砂糖。（我打鸡蛋的时候下面坐着一盆的温水，这样打发出来的鸡蛋更稳定。）
3、用打蛋器低速打1~2分钟，有粗泡产生。
4、然后转至高速，开始继续打。
5、大概15分钟左右，提起打蛋器滴落的蛋糊有痕迹产生，且不快消失。
6、或者直接插一根牙签，可以立起来就行。
7、筛入低筋面粉。
8、用刮到开始翻拌至无干粉，切记不是画圈搅拌。
9、放入常温下的牛奶和橄榄油。
10、将面糊倒入7寸的蛋糕模具中，用力磕几下，阵出去大气泡。
11、预热烤箱，上下火180度，烤30分钟。
12、烤好的蛋糕完全放凉后脱模，放在烤架上。
13、除了整体上色有点儿深，中间的颜色和口感还是很不错的。
14、可以用一根牙签插入蛋糕中，没有面糊带出，就表示蛋糕烤好啦。
15、或者是轻按蛋糕表面，感觉有弹性。
16、切开蛋糕。
17、挖下来一块儿。
18、口感正好不发干。
19、配上水果或果酱。
20、滋味刚刚好~
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