所以，预防动脉硬化可以吃点柑橘，但宜常吃而不宜多吃。中医认为柑橘性温，多吃易上火，会出现口舌生疮、口干舌燥、咽喉干痛、大便秘结等症状。因橘子果肉中含有一定的有机酸，为避免其对胃黏膜产生刺激而引起不适，最好不要空腹吃橘子。
柑橘中还含有大量的胡萝卜素，如果一次吃得过量或短期内连续摄入过多，血液中胡萝卜素浓度过高将会导致皮肤发黄。若出现这种情况要多喝水，暂时不吃橘子类水果。此外，还应限制摄食胡萝卜素含量丰富的食物。大约经过1个月，皮肤的颜色就会恢复正常。
柑橘属于草本植物，植株比较低矮，果实细嫩多汁，这些都导致它容易受病虫害和微生物的侵袭。种植柑橘的时候，经常需要使用到农药、肥料，病菌很容易附着在桔子粗糙的表面上，建议吃之前先清洗一下。
