桂花枣糕
一道甜糯略弹牙的桂花枣糕，将我们的记忆拉回到小时候。旧时江南人家，也会做一些桂花枣糕，是儿时记忆中的无敌美味。
材料：
红枣、椰奶、冰糖、糖桂花、鱼胶
做法：
1.将红枣煮2小时后取浓汤汁，汁与鱼胶以10:1的比例充分混合搅拌，蒸熟晾凉备用。
2.将椰奶和鱼胶以10:1的比例充分混合后蒸熟备用。
3.将冰糖溶化成水后加入熟的糖桂花、鱼胶充分搅拌后蒸熟晾凉备用。
4.将步骤一的备品放在底层，中间覆盖奶层，最后将桂花糖水盖在上面，取模具切块即可。
提示：
将浆倒入蒸盘中，隔水蒸2小时。可用一根筷子插入到糕的最中间位置，然后再拔出来，用手摸摸筷子，如果没有粘手感觉，表示糕蒸熟了。
