橄榄油煎大虾
橄榄油煎大虾的滋味，最大限度地保留虾的清甜。
主料 对虾2只 豆瓣50克
配料 橄榄油、黑胡椒粉、盐、独头蒜2只
制作 取对虾2只，开背去虾线，洗净备用。 用盐、黑胡椒粉将虾略微腌制。 豆瓣过开水变色后取出，用橄榄油略微煸炒。对虾用橄榄油煎熟。装盘即可。
橄榄油牛肉粒
使用纯橄榄油煎炒肉类，口味清淡不油腻。
主料 牛里脊400克
配料 黑胡椒碎、白兰地、牛肉烧汁、蒜片
制作 牛里脊先用黑胡椒碎、盐和白兰地腌制30分钟。用扒板将牛肉煎熟，在煎牛肉的同时喷烧汁入味。将蒜片炸脆备用。装盘即可。
香煎银鳕鱼
橄榄油可以在鳕鱼外形成保护膜，留住鱼肉本身的鲜甜。
主料 银鳕鱼400克、猪肉馅200克、菜心100克
